ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Ganadería
  • Localización del vídeo:
    Pamplona
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    José Miguel Morrás Goñi

Palabras clave

MATARIFE, CERDO, MONDONGUERA, PAGAR EN ESPECIE, PAGAR CON DINERO, DAR PRESENTES

Resumen

El día de la matanza el matarife mataba y desangraba al cerdo sobre un banco rústico mientras los otros lo sujetaban. Luego la mondonguera del pueblo hacía el despiece. Se le pagaba en especie o con dinero. No recuerda que se dieran presentes de la matanza.

Contexto

Los oficios, la economía.