ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Corella
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Delgado Guillorme, M.ª Carmen
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, MORCILLA, MATARIFE, CERDO, FAMILIA, HOMBRES, ALMUERZO

Resumen

La matanza del cerdo era como un día de fiesta. Por la mañana venía el matarife, colgaban al animal y hacían morcillas con la sangre. Daban presentes del cerdo a los familiares más cercanos. Ese día los hombres hacían un almuerzo especial con el hígado asado.