ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza del cerdo

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  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT MULTIMEDIA
  • Localización del vídeo:
    Cirauqui
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Arraiza Sanz, Jesusa
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ZIRAUKI

Resumen

En casa tenían cerdo y hacían matanza. Lo mataba el “matacochos”. Luego limpiaban los menudos y cocían el arroz para hacer las morcillas. El cerdo lo dejaban colgado en la puerta de la calle y a la tarde cuando se enfriaba lo partían y preparaban los chorizos. El lomo lo freían un poco y lo metían en tinajas llenas de aceite.