ZIRAUKI

El cerdo lo mataba el matarife, Victoriano ha conocido varios. Había que citarse antes por que como en todas las casas se mataba en las mismas fechas (hacia noviembre y enero) solían estar muy ocupados. Cuenta con todo detalle como se hacia la matanza, desde la muerte propiamente dicha hasta como lo quemaban para limpiarlo. Como se dejaba colgado y a la tarde (otra vez el matarife) lo descuartizaba. Que embutido hacían etc... Cuenta la costumbre de dar presentes a los familiares, una morcilla, algo de costilla o de hígado El hígado lo comían el mismo día con pimientos secos.