ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Las tortas de txantxigorri

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Recetario de platos
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Artesanía
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Aizoáin
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    García Echeverría, Domingo
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

PANADERO, ANÍS

Resumen

Las tortas de txantxigorri se hacían con anís, manteca de cerdo, en una mesa grande se amasaba y se cortaban. Todavía se hacen.