MARÍA SARRIES PALACIOS Y PRESEN DE CARLOS COMPAINS

Nombre:
Presen
Apellidos:
De Carlos Compains
Sexo:
Femenino
Fecha de nacimiento:
01 de Enero de 1940
Lugar de nacimiento:
Uscarrés
Lugar de residencia:
Iciz
Profesión:
Profesora y ama de casa
Breve biografía:
Presen es nacida en Uscarrés, aunque sus abuelos ya eran de Iciz. Vivió su juventud en Uscarrés, y al casarse se trasladó a vivir a Iciz, a casa Juan de Iciz (o Juandeiciz). Actualmente, desde hace dos años, es viuda. Fue profesora.

Nombre:
María
Apellidos:
Sarriés Palacios
Sexo:
Femenino
Fecha de nacimiento:
01 de Enero de 1940
Nombre de la casa:
Casa Jorge
Lugar de nacimiento:
Iciz
Lugar de residencia:
Iciz
Profesión:
Ama de casa
Breve biografía:
María vive en casa Jorge con su tío Pedro Ayechu (que también participa esporádicamente en la entrevista, y que fue entrevistado unos días antes).

Saín y txingorras con manteca de cerdo	Corderos bajo nieve en Roncesvalles	Conservas. Lomo en manteca	El presente	Jamón en ceniza para evitar mosca	Conservar el jamón en ceniza
Salar jamones	Colgar los embutidos	El mondongo separado	La cena de la matanza	La comida de la matanza	Los cuchillos de la matanza
Las morcilleras	El almuerzo de la matanza	Matanza del cerdo	Otra máquina de hilar	La hilandera	La rueca que hizo su padre
La hilandera y la rueca	Lavar la lana	Peinar y cardar la lana	El día del esquilo	Los esquiladores de Ochagavía	Venía el cestero