ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Mataban tres cerdos

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Palabras clave

ZIRAUKI

Resumen

Mataban tres cerdos y hacían mondongos, relleno para fiestas (hacia el final del corte cuenta cómo lo preparaban), morcillas (las hacían con arroz, canela, especia y trozos de manteca). Tenían jamones colgando en el granero. Hacían embutido.