ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conservación
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Egüés
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Zuazu Sola, José
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, CERDO, OLLAGAS, VETERINARIO, PRESENTE, LOMOS, TINAJAS

Resumen

Mataban al cerdo por la mañana, quemaban la piel con ollagas. Llevaban una parte al veterinario, una vez salió una cerda con triquinosis. Llevaban trozos de cerdo como regalo. Conservaban el lomo en tinajas de aceite.