ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Endériz
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Laquidáin Iribarren, Milagros
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA EN CASA, MATARIFE, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA

Resumen

Alguna vez vendían corderos pero el resto de ganado para casa. Mataban unos tres cerdos al año. Lo hacían por la mañana, el matarife solía ser del pueblo, algún vecino les echaba una mano, mas tarde hacían un almuerzo. Las mujeres hacían la morcilla. Algún producto se guardaba para regalar a familiares.