ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Lodosa
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Romero Munilla, Jesús
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, CERDO, CUTO, PRESENTE, EMBUTIDOS, MONDONGUERA

Resumen

Tenían cerdos en casa, aunque el día de la matanza llevaban el cerdo al matadero para que los carniceros lo mataran y lo trocearan. Las mondongueras preparaban los embutidos que conservaban en sal. Daban presentes del cerdo a los vecinos y familiares.