ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo 2

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Torralba del Río
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Carlos Oyón, María Carmen
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA DEL CERDO, ANIMAL, TRIPAS, SANGRE, MAQUINA

Resumen

Mari Carmen explica cómo hacían las morcillas en la matanza del cerdo. En una perola de barro echaban la sangre con las tripas del animal con sal y vinagre. Tenían una máquina morcillera con un embudo de acero para hacer las morcillas.