ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Otras formas de organización
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Corella
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Jiménez Sesma, Matías
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATACHÍN, GANCHO, MUJERES, MORCILLA, CANAL, ALMUERZO

Resumen

En la matanza del cerdo venía un matachín que normalmente solía ser un familiar. Cogían el cerdo con un gancho, las mujeres se encargaban de hacer las morcillas con la sangre. El cerdo se colgaba en canal y lo troceaban. Ese día hacían un almuerzo con una parte del animal.