ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo y pescado

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Alsasua
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Lecea Lapuente, Conchi (Paulette)
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, MATANZA, MATATXERRI

Resumen

Su abuela le enseñó a su madre a hacer los mondongos. Cuenta una anécdota. El matatxerri mataba al cerdo, pero el resto del trabajo lo hacía su madre. Le daban presentes a la familia y a algún vecino. Tenían carne casi para el resto del año, pero también solían comprar pescado.