ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Queso de cabra casero

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Torralba del Río
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Carlos Oyón, María Carmen
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ABUELO, CASA, POSTRES, LECHE DE CABRA, CUAJO, CORDERO, MADRE

Resumen

En su casa hacían muchos postres y quesos con leche de cabra, se le echaba el cuajo de los corderos como condimento. Recuerda que a su abuelo de Azuelo le gustaba mucho el queso que hacía su madre.