ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Su madre cocinera en Casa Domecq

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Usos y normas de conductas sociales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Estella-Lizarra
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Llauró Campos, Domingo Mari Isidro Jorge
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COCINERA, CRIADOS, CASA DE DOMENECQ, SEVILLA, CONDES DE PARÍS, PAMPLONA

Resumen

Su madre tenía mucha habilidad para cocinar. Cuando estaba en Sevilla en la casa de Domecq de cocinera y jefa de los criados, les puso berza, no la quisieron y para la noche la puso de una forma en que sí les gustó, y les dijo que era la misma. Fue allí por medio de los Condes de París en Pamplona, cuando él ya era mayor.