ABATZA o APATZ

Vocabulaire langue:
Euskera
Définition:
Recipiente hecho en madera de abedul, de forma troncocónica de eje vertical y dos asideros equidistantes en la parte superior de los costados, de volumen mayor que el "kaiku" y en donde se cuaja la leche para hacer los quesos. [ (Baztán y Regata del Bidasoa). Es el mayor de una serie, que de mayor a menor se denominan: abats, kaiku, opor, ontsila].
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Valle de Baztán. Regata del Bidasoa. Erratzu.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Femenino.
Étymologie et documentation historique:
Del euskera abatz ´colodra, cuezo´.

Mots clés du domaine cible

Utensilio, menaje, recipiente, colodra, cuezo, elaboración de queso

Contexte thématique

Recipiente del mayor tamaño entre su serie para la elaboración de queso.

Sarobe se cita únicamente a sí mismo como fuente. No obstante, aparece también en el Vocabulario Navarro de Iribarren: Abatza. Recipiente para cocer leche y elaborar quesos. Tradicionalmente era de madera de abedul, aunque ahora se hace de metal, cristal o plástico. [Errazu, Valle de Baztán]. No aparece en el DLE de la RAE.

Sources de référence linguistiques consultées

Euskaltzaindia - Real Academia de la Lengua Vasca. (s.f.). Orotariko Euskal Hiztegia. abatz. https://www.euskaltzaindia.eus/index.php?option=com_oehberria&task=bilak...

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 2a.

Autres sources

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=869