BAZUQUIAR

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
Sumergir la brisa en el mosto durante la fermentación. (Aoiz).
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Aoiz.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Verbe
Classification linguistique complémentaire:
Transitivo.
Étymologie et documentation historique:
De bazuquear; esta, de bazucar y esta, esta de *batiucar de un posible latín *batiucare, del latín batuere `batir´.

Bazuquear

Enología, batir, abatir, sumergir

Colección de Víctor Manuel Sarobe

V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.]

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. No está. Cf. bazuquear. https://dle.rae.es/bazuquear?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 62b

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Bazuquiar. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=2116