CALARRIA

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
Seta cogida en El Bocal, Fontellas; una de las variedades más sabrosas de España, según opinión del bromatólogo José Mª Busca Isusi. La Gaceta del Norte, de 26 de septiembre 1969, dio el menú que se sirvió en un homenaje tributado a Dámaso Gómez en Tudela, siendo el segundo plato calarrias.
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
El Bocal (Fontellas).
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Femenino.
Étymologie et documentation historique:
Posible variante eufónica del castellano cagarria `colmenila (hongo, seta)´.

Mots clés du domaine cible

Biología, hongo, cagarria

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Principales sources

V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.]

Sources de référence linguistiques consultées

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. No está. Cf. cagarria. Acep. 1. https://dle.rae.es/cagarria?m=form

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 89a

Autres sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Calarria. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=3976