CALCHITA

Vocabulaire langue:
Euskera
Définition:
Chanchigor, chinchurras, chalchigorri.
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Allo.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Femenino.
Étymologie et documentation historique:
Podría relacionarse con el euskera galtxigor, gantxigor `chicharro´.

Signification

Chicharro, chicharrón. Residuos que quedan en la olla tras freír las pellas de manteca de cerdo.

Principales sources

El aprovechamiento animal en la Villa de Allo. José Ramón Macua Azcona. Cuadernos. Vol. Nº32.-pág.-342

[Macua Azcona, J. R. (1979). El aprovechamiento animal en la Villa de Allo. Cuadernos de etnología y etnografía de Navarra, ISSN 0590-1871, Año nº 11, Nº 32, 305-372. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Sources de référence linguistiques consultées

Euskaltzaindia - Real Academia de la Lengua Vasca. (s.f.). Orotariko Euskal Hiztegia. galtxigor, gantxigor. https://www.euskaltzaindia.eus/index.php?option=com_oehberria&task=bilak...

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Autres sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Calchita. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&s=calchita&art=3

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. No está.