CALDO (2)

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
Líquido o salsa de un determinado plato de comida, en oposición a su parte sólida. "Lo que más me gusta de un buen rancho de patatas es el caldo." "Buenos estaban el conejo y los caracoles, pero aún más estaba mejor el caldo." || Zumo de un fruto.
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Sartaguda.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Masculino.
Étymologie et documentation historique:
Del latín caldus `caliente´.

Caliente

Caldo, líquido

Colección de Víctor Manuel Sarobe

El habla de Sartaguda. J. Javier Mangado.

[Mangado Martínez, J. J. (2001). El habla de Sartaguda (Navarra): su léxico específico. Pamplona: Ilarcua.]

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. caldo. Acep. 1. https://dle.rae.es/caldo?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. Pp. 89c, 90a. (Con otras acepciones.)

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Caldo. Acep. 1. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=5