COCINADO

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
(Ver Iribarren V.N. pág.142.- Ver para ampliar datos: Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, de Alain Huetz de Lemps.) Significa propiamente lo que se guisa o cocina en un hogar. El cocinado de una población, es la zona de terreno que rodea a ésta, y hasta cuyos límites puede llegarle a un trabajador la comida guisada o cocida en la población. El cocinado es, pues la zona que se sirve de las cocinas de un pueblo, aunque sus tierras pertenezcan a otro término municipal. (Pamplona, Estella.) En materia de arbitrios, suele eximirse del pago de éstos a los frutos de las tierras pertenecientes al cocinado de una población.
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Pamplona, Estella.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Masculino. Derivada. Figurado por metonimia.
Étymologie et documentation historique:
Del participio pasado del verbo castellano cocinar (del latín coquināre).

Signification

Propiamente, lo que se cocina. Figuradamente, la zona de terreno adonde puede llegar aquel.

Mots clés du domaine source

Cocinar

Mots clés du domaine cible

Comida, zona, territorio

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Principales sources

V.N. J.Mª Iribarren. P. Larramendi (Corografía de Guipúzcoa). Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, de Alain Huetz de Lemps.

[Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.

Larramendi, M. (1882). Corografía o descripción general de la muy noble y muy leal provincia de Guipúzcoa. Barcelona: Subirana.

Huetz de Lemps, A. (1967). Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne. 2 vol. Bordeaux: Institut de géographie, Faculté des lettres.]

Sources de référence linguistiques consultées

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. cocinado. (Con otro significado.) https://dle.rae.es/cocinado?m=form

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 123a.

Autres sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cocinado. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=1673