CORTEZA (1)

Définition:
La piel del cerdo que cocida y troceada se une a los otros ingredientes para hacer la birika.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie

Colección de Víctor Manuel Sarobe

V.M.S.P.

corteza1. 3. f. por antonom. Piel de cerdo frita. [no cocida]

V. CORTEZA (2).

Diccionario gastronómico: no está.