CUEZAS

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
Hígados de conejo que se asan al fuego hecho con ramas de romero. (Valtierra).
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Valtierra.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Femenino. Plural.
Étymologie et documentation historique:
De origen incierto. Podría relacionarse con un hipotético latino *coctia, del participio pasado latino coctam, del verbo coquere `cocer´. También, podría asociarse con el adjetivo ciego/ a, del latín coecus, -a, con el significado de `escondido, oculto´; cf. intestino ciego. Incluso, podría relacionarse con la palabra de germanía cuexca `casa, madriguera´.

Cocida, ciega, cuexca

Hígado de conejo

Colección de Víctor Manuel Sarobe

V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.]

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. No está.

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 148c.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cueza. https://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=58