ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

AGUJAS

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Trozos de costillas del pecho, de carnero u oveja, que, tras cocerse en el "cocido", se comían asadas a la parrilla o, simplemente, cocidas.
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Artajona.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino plural.
  • Etymology and historical documentation:
    Del lat. *acucŭla(m), dim. de acus 'aguja'. (RAE. DLE. 2014).
Trozo, costilla, cordero, oveja, cocido, Carnicería
Colección de Víctor Manuel Sarobe

Estudio del Grupo doméstico de Artajona. José Mª Jimeno Jurío. Cuadrenos nº6, pág. 365. [sic].

[Jimeno Jurío, J. Mª. (1970). Estudio del grupo doméstico de Artajona. Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra, ISSN 0590-1871, Año nº 2, Nº 6, 295-420. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana].

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. AGUJAS (2).

 

IRIBARREN, J. Mª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=68

Anatomía. Carnicería.