ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ALPARGATA

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Pastel típico y representativo de la repostería estellesa. Pastel de hojaldre, relleno de dulce de cabello de ángel o una masa de almendra picada.
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Estella.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Figurado.
  • Etymology and historical documentation:
    Del ár. hisp. alparḡát, pl. de párḡa.
Repostería, postre, dulce, pastel
Colección de Víctor Manuel Sarobe

V.M.S.P. [sic]. [Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

El propio Sarobe se referencia como única fuente principal.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. Con otra acepción. https://dle.rae.es/alpargata?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 22b,c.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&s=alpargata&art=1307

Último cuarto del s. XX o primera década del XXI.