ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ALPETRIQUE (1)

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Tallo o castrón de la ortiga basta, que troceado convenientemente, se fríe en la sartén mezclado con huevo batido, dando lugar a lo que se llama "tortilla de alpetriques".
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Tudela.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Masculino.
Biología, Botánica, planta, ortiga, tallo
Colección de Víctor Manuel Sarobe

Luis Gil Gómez, Tudela [sic].

[Gil Gómez, L. (1972). Gastronomía ribereña. Col. "Cuadernos de la Cofradía Gastronómica del Pimiento Seco". Pamplona: Grafinasa Ediciones y Libros S.A.]

Sarobe lo cita, al parecer, como fuente oral. Con todo, se ha añadido la posible referencia escrita.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=540

Último cuarto del s. XX o primera década del XXI.