ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Gastronomy
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Barásoain
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    José Luis Izuriaga Mateo
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

COMIDA, MATARIFE

Description

De la matanza del cerdo se encargaban los matarifes, José Luis también fue matarife. De noviembre a enero en todas las casas del pueblo mataban cerdo.