ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Farming
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Mués
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

CERDO, MATANZA, COMIDA DE LA MATANZA

Description

La matanza en su casa suponía dos días de trabajo. No hacían almuerzo. En algunas casas, comían patatas con sebo. Jesús Mari a veces hoy en día las pide. De segundo plato comían hígado o magro. Era una delicia.