ALCACHOFA

Vocabulaire langue:
Castellano
Définition:
Nombre que se da a un panecillo de ración individual, de forma redonda y de unos 12 centímetros de diámetro, al que antes de cocer, se le hace una cruz con la cuchilla. (Pamplona).
Chercheur / collaborateur:
- Julián Luis Suescun Azcona
Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
Pamplona.
Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
Classification linguistique:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Classification linguistique complémentaire:
Femenino. Figurado.
Étymologie et documentation historique:
Del ár. hisp. alẖaršúf[a], este del ár. ẖuršūf[ah], y este quizá del pelvi *hār čōb 'palo de espinas'.

Mots clés du domaine source

Alcachofa

Mots clés du domaine cible

Panadería, pan

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Numéro

171

Principales sources

Juancho. V.M.S.P. [sic]. [¿? / Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

Notes explicatives

La fuente oral "Juancho" es desconocida (podría tratarse de Juan José Echarri Beúnza). Esta palabra aparece con la misma definición en la acepción 4 de la del DLE de la RAE -v. ALCACHOFA (2)-.

Sources de référence linguistiques consultées

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. ALCACHOFA (2).

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Autres sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Alcachofa 2. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=4919