ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

El panadero y la elaboración del pan

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Recettes
  •       - Commerce de rue
  •       - Artisanat
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Aizoáin
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    García Echeverría, Domingo
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

PANADERO, PAN, CABEZÓN, TORTAS DE TXANTXINGORRI, BARRA, PALICO

Description

En el pueblo había un panadero, ellos tuvieron la panadería, empezaban a trabajar a las 3 de la mañana. El panadero repartía por los pueblos de la zona, Ultzama, zona de Irurzun. El pan era de tipo cabezón redondo con la primera masa. Con la segunda masada barras para vender al publico o palicos para los militares. En las matanzas tortas de txantxigorri.