ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

CALDO (1)

  • Vocabulaire langue:
    Castellano
  • Définition:
    Coles con patatas, que constituían la base de la alimentación invernal. (Oroz-Betelu).
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
    Oroz-Betelu.
  • Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
    Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
  • Classification linguistique:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Classification linguistique complémentaire:
    Masculino. Figurado por antonomasia o sinécdoque.
  • Étymologie et documentation historique:
    Del latín caldus `caliente´.

Mots clés du domaine source

Caldo, caliente

Mots clés du domaine cible

Patata, calderada, potaje

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Principales sources

Oroz-Betelu.- L. Urabayen, pág. 54

[Urabayen, L. (1916).  OROZ-BETELU. Monografía Geográfica. Madrid: Publicaciones de la Real Sociedad Geográfica.]

Sources de référence linguistiques consultées

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. caldo. acep. 1. https://dle.rae.es/caldo?m=form

Sources régionales ou locales consultées

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. Pp. 89c, 90a. (Con otras acepciones.)

Autres sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.Caldo. (Con otras acepciones.)

Localisation en Navarre

Date précise ou approximative de la collecte

Se cita obra de 1916.

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