ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Comida

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Recettes
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Huarte
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Garzaron Urrutia, Petra Mari
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

COMIDA, GARBANZOS, MENUDICO, PESCADO, CARNES, VERDURAS

Description

Garbanzos, lentejas, arroz. No recuerda lechuga, berza sí, patatas cocidas en la berza. Comían verdura y menudicos, callos, hígado con cebolla. Filete no era habitual, sardinas sí, El bacalao era más caro.