ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Esnekiak

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Arbizu
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Barandiaran Razkin, Mari Paz
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

AMA, ESNEKIAK, MAMIA, ESNEA, PATXARAN, URDAILA

Description

Haurra zen garaian, ez zuten esnekirik egiten. Beranduago hasi ziren mamia egiten. Ondokoek ardiak zituzten eta esnea haiei erosten zieten mamia egiteko. Lehenbizi, esnea egosi eta epela zegoenean, gatzagia botatzen zuten. Gazte garaian, ez zen patxaranik egiten. Gaztanbera, artzainek egiten zuten eta gazta egin ondoren geratzen zenarekin (gazurarekin) egiten zuten. Etxean oso gustura jaten zuten. Txerriaren urdaila da Mari Pazi gehien gustatzen zaion txerriaren zatia.