ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Cómo preparaba el helado

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Recettes
  •       - Conservation
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT MULTIMEDIA
  • Date approximative:
    2011
  • Lieu de la vidéo:
    Cirauqui
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Arraiza Sanz, Jesusa
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

ZIRAUKI, HELADO, ELABORAR, CONSERVAR

Description

Preparaba helado mantecado, con huevos, leche, azúcar y hielo que le suministraba Lacunza de Estella (y que conservaban entre la paja). Todo eso lo trataba en una maquina que tenia de madera.

Contexte

Gastronomía