ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Birikas

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Maite Lakar
  • Date approximative:
    2007
  • Lieu de la vidéo:
    Guenduláin
  • Type d'informateurs:
    Colectivo
  • Informateurs dans la vidéo:
    Goldaraz, Hermanas

Mots clés

CHORIZO, CORAZÓN, Lengua

Description

Hacían birikas. Al chorizo le echaban el corazón y la lengua.

Contexte

GASTRONOMÍA