ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La matanza del cerdo 1

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Savoirs traditionnel
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Acedo
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Beraza Fernández, Joaquín Mª
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

GASTRONOMIA ALIMENTACION

Description

Tenían cerdos en la cuadra, el día de la matanza lo mataban antes de amanecer, lo abrían, lo limpiaban, se colgaba en el granero y comían la sartenada del cerdo, les ayudaba un matarife que también almorzaba con ellos. Su madre se encargaba de revolver la sangre para las morcillas.