ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Pan y tortas

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Alzuza
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Huarte Goñi, Paula
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

PAN, ELABORACIÓN, TORTAS

Description

En casa tenían horno y hacían el pan en una artesa. Hacían la levadura natural y así aguantaba más, hasta 8 días. Lo ponían a fermentar y los amasaban para “adelgazarlos” después. El horno era negro y cuando se ponía blanco metían el pan con una pala. Los envolvían con una sábana y se conservaban. También hacían unas tortas con txistorra y txantxigorri.