ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Carnicería 1

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Mués
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

CHORIZOS, CARNICERÍA, CAMBIOS EN EL CONSUMO ALIMENTICIO

Description

Siempre han tenido la carnicería. Ahora hay muy poca gente y no se come tanta carne. Ahora son todo gente mayor, que no pueden consumir tanto. Han pasado de matar mucho a no matar nada hoy en día. El mejor chorizo de Navarra lo hace su mujer.