ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Pan

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Conservation
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Construction traditionnelle
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Estella-Lizarra
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Martínez Garayalde, Jesús
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

PAN, ARTESA, HORNO, MASA, TRABAJOS FEMINIZADOS, CASA, ARANDIGOIEN
Pan hacían en casa. Su madre hacía la masada y él preparaba la leña junto al horno. En una artesa y con un cedazo se pasaba la harina y se quitaba lo más áspero. Luego se le echaba agua caliente y levadura y se amasaba. La masa se dejaba en una tabla con una manta por encima. Las mujeres calculaban con el tacto cuando la masa estaba preparada para meterla al horno. En cada masada se procuraba hacer pan para 5 días y se conservaba muy bien. Hacían unos panes delgados y los untaban con aceite.