ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Gastronomía en San Fermín

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Pamplona
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Fernández Vidaurreta, M.ª Luisa
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

MENÚ SANFERMINERO, MENÚ ESPECIAL, AJOARRIERO, CHURROS, TXISTORRA, BARES, ESTAFETA, PLAZA DEL CASTILLO
En las comidas de San Fermín se comía mucho ajoarriero, txistorra, churros, bocadillos… De los bares típicos de Estafeta logra recordar el Bar Bearin. Estafeta era una calle muy comercial. En la Plaza del Castillo estaba el bar Marceliano, el Taurino…