ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Elaboración de pan 2

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Parenté, famille et héritage
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Construction traditionnelle
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Izagaondoa
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Ayanz Iriarte, Francisca
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

ELABORACIÓN CASERA DE PAN, LEVADURA

Description

Muchas veces hizo la entrevistada pan en el horno, donde cabían catorce panes. La levadura la obtenía de guardar una parte de la amasada anterior y se hacía en la noche anterior a la de la elaboración del pan.