ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

CUAJADA

  • Definition:
    Leche cuajada que en la Montaña suele servirse en kaiku. (De uso general). "Chunchún y cuajada": frase para burlarse de las fiestas de aldea montañeras, donde todo se reduce a música y banquetes, con cuajada para postre.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Main sources

V.N. J.Mª Iribarren

Language reference sources consulted

cuajado, da. Ac. 5.

Regional or local sources consulted

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 143a

Other sources

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es