ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Corella
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Delgado Guillorme, M.ª Carmen
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA, MORCILLA, MATARIFE, CERDO, FAMILIA, HOMBRES, ALMUERZO

Description

La matanza del cerdo era como un día de fiesta. Por la mañana venía el matarife, colgaban al animal y hacían morcillas con la sangre. Daban presentes del cerdo a los familiares más cercanos. Ese día los hombres hacían un almuerzo especial con el hígado asado.