ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Su madre cocinera en Casa Domecq

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Usages et normes de conduite sociales
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Estella-Lizarra
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Llauró Campos, Domingo Mari Isidro Jorge
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

COCINERA, CRIADOS, CASA DE DOMENECQ, SEVILLA, CONDES DE PARÍS, PAMPLONA

Description

Su madre tenía mucha habilidad para cocinar. Cuando estaba en Sevilla en la casa de Domecq de cocinera y jefa de los criados, les puso berza, no la quisieron y para la noche la puso de una forma en que sí les gustó, y les dijo que era la misma. Fue allí por medio de los Condes de París en Pamplona, cuando él ya era mayor.