ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo 1

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Torralba del Río
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Carlos Oyón, María Carmen
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

CASA, MATANZA DEL CERDO, CENAR, AMISTADES, PATATAS, CHORIZO, GRASA, ANIMAL, MORCILLAS, BARREÑO, ANÍS, CEBOLLA FRITA, ARROZ

Description

El día de la matanza del cerdo invitaban a las amistades cercanas a cenar la papada del cerdo. Ese día cocían patatas con chorizo con grasa del animal. En la entrada de la casa sangraban el cerdo para hacer las morcillas. Esa sangre se colaba en un barreño, después le echaban anís molido, canela, cebolla frita y arroz.