ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo 2

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Torralba del Río
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Carlos Oyón, María Carmen
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA DEL CERDO, ANIMAL, TRIPAS, SANGRE, MAQUINA

Description

Mari Carmen explica cómo hacían las morcillas en la matanza del cerdo. En una perola de barro echaban la sangre con las tripas del animal con sal y vinagre. Tenían una máquina morcillera con un embudo de acero para hacer las morcillas.