ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Rituels de travail et festifs
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Fitero
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Fernández, Jesús
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA DEL CERDO, FESTIVO, QUEMAR, PIEL, PUEBLO, MORCILLAS, CHORIZOS, ADOBO, JAMONES

Description

La matanza del cerdo era un día de fiesta, se empezaba por la mañana, una vez muerto el animal le quemaban la piel y se colgaba. En el pueblo había personas encargadas de la matanza. En su casa hacían las morcillas y los chorizos que se metían en adobo con pimentón, los jamones se guardaban en sal.