ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Egun berezietako jakiak

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Recettes
  •       - Rituels de travail et festifs
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Arbizu
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Barandiaran Razkin, Mari Paz
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

IGANDEA, ZOPA, TXITXIRIOAK, OILASKOA, AMA, NEGUA, FLAN, SUA, ENTSALADA, ARRAINA, AXURIA, ZAINZURIAK, MAHASPASAK, INAUTERIAK, GABONAK
Igandeetan, bazkaltzeko zopa txitxirioekin, eta oilaskoa jaten zuten. Amak beti egiten zuen postreren bat, hala nola “bizkotxada”, hau da, gaur egungo natillak, edota arroz-esnea. Neguan flana egiten zuen labean, sua egiten zela aprobetxatuz. Jaietan, bazkariak desberdinak izaten ziren eta, gainera, kanpoan bizi ziren senideak etxera etortzen ziren. Entsalada, zainzuriak, maionesa, zopa, arraina edo axuria jaten zituzten. Inauterietako astearte gauean, txerri-hankak eta belarriak jateko ohitura zuten. Gabonetan, jaietako jaki antzekoak eta turroiak jaten zituzten. Manterola eta Seminario etxeetako turroiak eta mazapanak izaten zituzten. Pikuak, “pasa” (mahaspasa) eta konpota ere jaten zituzten Eguberrietan.