ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Bidaurreta
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Labiano Ibero, José Javier
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

SALAR, MONDONGO, LA FRITADA, PRESENTE

Description

Solían matar un par de cerdas al año. Para conservar los alimentos se solían salar. De la matanza se solía ocupar su abuelo y su padre, mientras las mujeres de la casa hacían el mondongo. “La fritada” era la cena que se hacía tras el día de la matanza. El presente se le llevaba al cura y a la maestra.