ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Ajolio para curar carne.

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Connaissance associée aux paysages culturels
  •       - Conservation
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Fernando Hualde
  • Date approximative:
    2008
  • Lieu de la vidéo:
    Ezcároz
  • Type d'informateurs:
    Colectivo
  • Informateurs dans la vidéo:
    Villanueva Udi, hermanas
  • Acteurs de la vidéo:
    Euskokultur Fundazioa / Fundación Euskokultur

Mots clés

AJOLIO, CARNE

Description

Ajo, agua sal, media vuelta, aceite, sal y a curar.

Contexte

Conservación de la carne